なめろういろいろ

シンプルで豪快、そして奥が深い！

なめろう

厳選食材と産直鮮魚の店　清竜丸

東京板橋区蓮根２－３１－２７

月～土1７:00～23:00（L.O.22:30）

日・祝日１７:00～22:00（L.O.21:30）

０３－３９６５－６１０４

０５０－３４６２－９５５８

昔、釣りに外房、大原港にある「天の清栄丸」に行ったときに、気さくで穏やかな船長の人柄に惹かれて通っていたとき、家に呼んでくれて釣った魚をなめろうにして食べさせてくれました。家にあった普通の味噌タと庭に生えてた大場と青唐辛子だけ。

作って貰ったなめろは魚と味噌と薬味が三位一体となってすぐになめろうの虜に

なりました。この美味しさに感動してから三十年近く作りなめろうを作り続けてます。

清竜丸のなめろう達！

なめろうの盛合わせ

うちの店で一番の看板メニュウが

なめろう盛合わせです。

是非　食べ比べてみて下さい！

まぐろのなめろう

鮪本来の味を引き出せる様、味噌は少し控えにしてます。ご飯との相性が良いので、なめろう飯　にぎり寿司　海苔巻きも鮪で作ります。

半分は粗く半分は決め細かく叩いて、イカのねっとりした持ち味を引き出せるように味噌は西京に香りの少ないはちみつを少々隠し味でたします。

いわし、鯵、さば、

季節の変わり目で飛び魚、

うるめいわしなど、、

此の写真はゴマサバ

これが一番出ます！

地酒のあてにはまるのでしょうか。

山河焼き

なめろうを貝殻に入れて

オーブンで焼き上げます。

生で食べるなめろうと違って香ばしい一品です